它是人体“脑黄金”,防痴呆增记忆,​保肝又护心,会吃的人不亏~
发布日期:2022-08-15 23:09    点击次数:168

—— 以下是正文 —— 

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世界上没有哪种食物是接近完美的,如果一定要有,那肯定是鸡蛋。

鸡蛋是自然界对人类的一个神奇的馈赠,因为它营养非常丰富。但今天我们说的并不是鸡蛋这种食物,而是让鸡蛋变得有营养的物质。

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很多人都听过卵磷脂,虽然它和蛋白质、维生素并列称作“第三营养素”,但是它的名气却比其他两个小很多,真正了解它的人很少,它就是在鸡蛋中被发现,所以也被称为“蛋黄素”。

卵磷脂对人体的好处是多方位的,可以说没有卵磷脂就没有生命。

卵磷脂是名副其实的脑黄金

脑细胞五分之一的材料就是卵磷脂,不仅如此,大脑神经信号的正常传导,需要乙酰胆碱,而卵磷脂是乙酰胆碱的原料物质。没有卵磷脂就没有大脑的正常发育。

卵磷脂是心脏保护神

卵磷脂对脂肪有天然的亲和力,可以把一些对人体有害的胆固醇清除,有保护心脏和血管的作用。

卵磷脂修复肝脏细胞

卵磷脂对肝脏也有好处,能修复受损的肝细胞膜,促进肝细胞再生。对肝炎、药物、化学、酒精、脂肪造成的肝损伤有很好的修复作用。

卵磷脂对三高患者极有好处

对糖尿病患者来说,卵磷脂可以增强胰脏分泌胰岛素,稳定血糖,预防糖尿病并发症。

卵磷脂能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

并且对于中老年人来说,补充卵磷脂还有几个特别好处:

卵磷脂可以修复受损伤的脑细胞,长期补充可减缓记忆力衰退,预防老年痴呆症的发生。

卵磷脂可以促进钙质的吸收和利用,预防(改善)老年骨质疏松症。

卵磷脂能使胃肠细胞活化,促进胃肠血液循环,增进胃肠蠕动,因而有利于通便,防止便泌。另一方面便秘与精神紧张有关,卵磷脂也有“天然精神安定剂”也可以发挥作用。

给大家说了这么多卵磷脂的好处,那么除了我们熟知的蛋黄和大豆,究竟还有哪些食物可以补充卵磷脂呢?

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最后是重点!

哪些食物富含卵磷脂?

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介绍富含卵磷脂的食物之前,有必要和大家先说一下,大家必须把卵磷脂跟卵磷脂保健品分开,这里介绍的是卵磷脂的好处,卵磷脂好并不代表卵磷脂保健品好,这两者完全不能划等号。

这主要是因为卵磷脂保健品从安全性和有效性上未必站得住脚,药补不如食补,一切保健品的选择都要谨慎,能用食物代替的就不吃保健品。

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十、瓜子

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瓜子是我们常吃的一种坚果,其内部不仅富含了丰富的维生素,还富含了丰富的卵磷脂, 天劫ol与黑芝麻的含量差不多。

所以平时吃一些瓜子也能很好对卵磷脂进行摄入,但是要注意两点:第一瓜子买生不买熟,熟瓜子中营养,大多已经被破坏;第二不要吃太多,坚果油脂都较多,需要控制量,手抓一把即可。

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九、猪肝

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在动物肝脏中猪肝中的卵磷脂含量是名列前茅的,但既然是动物肝脏,食用猪肝就要注意嘌呤及胆固醇问题。

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八、黑芝麻

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黑芝麻营养丰富,其内部的卵磷脂含量也非常高,除此之外,黑芝麻还富含了丰富的花青素,两种元素混合在一起以后,就能起到很好地降低胆固醇作用,如果你是一个胆固醇高的人,就可以多吃黑芝麻。

黑芝麻是一种非常养发的食材,很多人喜欢吃黑芝麻,但是却不知道黑芝麻内部,到底是什么成分养发。其主要成分就是卵磷脂,能对我们的发根,有很好的固发、养发作用。

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七、螃蟹

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螃蟹肉质非常鲜美,因此很多人都很喜欢吃螃蟹,螃蟹味道最好吃的地方,就是其内部的蟹黄。

螃蟹最营养的地方就是其蟹黄,蟹黄中所富含的卵磷脂成分非常高。但对于体寒的人来说,一定要少吃,对于痛风的人来说,也要少吃。

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六、牛奶

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牛奶内部富含的营养成分是非常丰富的,钙、蛋白质这些含量都非常高,但同时牛奶中的卵磷脂营养我们也不能忽视,可是芝麻的两倍。常喝牛奶的话,也能很好满足我们人体对卵磷脂的摄入。

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五、金针菇

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蘑菇中都含有比较丰富的卵磷脂,其中以金针菇为首,金针菇还被誉为小孩“益智菇”,老人“脑黄金”。

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四、鳗鱼

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鳗鱼是一种极其珍贵的鱼类,其有着水中人参的美誉,与人参媲美的鱼,你就可想而知,它的营养价值有多高。因此我们在市场上,所能买到的鳗鱼,价格都很贵,主要原因就是由于其内部,富含了丰富的卵磷脂。

除此之外,鳗鱼还富含了维生素D,钙,磷,铁,钠钾等多种营养,不饱和脂肪酸成分,就高达十几种。常吃鳗鱼的话,还有很好的改善虚弱,贫血,祛湿等等功效,营养价值极高。

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三、大豆

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众所周知,大豆富含卵磷脂,并且和鸡蛋一样,大豆中的卵磷脂最为养生学家推崇,因为。这两种食物具有共同的特点:第一,卵磷脂含量比较集中;第二,所含卵磷脂的质量比较高。

所以每天早上可以来上一杯大豆豆浆,很好的改善心血管疾病,还有美化肌肤,强身健体等等功效。

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二、脑花

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所有动物的脑花,一般都富含了丰富的卵磷脂,所以说“吃哪补哪”这句话放在此处就还是合适的。

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一、鸡蛋

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我们常说,每天的营养是从一个鸡蛋开始的。卵磷脂在鸡蛋中被发现,鸡蛋比较常见且便宜,相比较蛋白,蛋黄中的卵磷脂会更高。

很多人会担心蛋黄中胆固醇高,是真的,但并不是说吃了蛋黄一定会把血里的胆固醇增高,两者不能划等号。

蛋黄里含非常丰富的卵磷脂,卵磷脂可以在一定程度上减少身体出现高胆固醇血症的风险,而且吃蛋黄对大脑和血管都有益,所以鼓励所有人,包括已经出现高胆固醇血症的人,适当吃鸡蛋黄。

适量吃是多少呢?每天吃半个鸡蛋黄,或者隔一天吃一个完整的鸡蛋黄,平均下来每天半个,这样吃既不会使血胆固醇进一步增高,同时还会补进了卵磷脂,对于血脂的控制有一定的好处。

最后一个问题,食物补充卵磷脂,会摄入过量吗?

如果是通过食物补充卵磷脂,不会有过量的危险。但注意别用油炸、油煎的方法烹调,否则会摄入额外的油,对身体不利。

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